Niveau de difficulté : Débutant · Durée totale : 30 min · Portions : 4
Ustensiles : Four, plaque de cuisson, papier sulfurisé, poêle, râpe/trancheuse.
Ingrédients
- 400 g de pâte à coca
- 120 g d’oignon rouge pelé
- 8 champignons portobello moyens
- 250 g de mozzarella fraîche
- 50 g de jambon de Jabugo
- 12 g de truffe fraîche
- Réserve Arbequina Classique PONS
- Huile PONS infusée à la truffe noire
- Sel et poivre
Accord mets-vin : Algés · Roc Nu.
Préparation
- Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte à coca et la déposer sur le papier.
- Coupez l'oignon en julienne et faites-le revenir légèrement avec de l'huile d'olive vierge extra PONS pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Coupez les portobellos en quartiers et la mozzarella en dés.
- Répartissez sur la pâte : l'oignon, les portobellos et la mozzarella. Salez et poivrez.
- Préchauffer le four à 180-200 °C et enfourner la coca pendant 12 minutes.
- Une fois cuite (pâte dorée), ajouter les tranches de jambon de Jabugo.
- À table, râper la truffe par-dessus et assaisonner d’un filet d’huile PONS infusée à la truffe noire.