DVanuit voedingsoogpunt wordt Arbequina olijfolie gekenmerkt door een gemiddeld gehalte bevat oliezuur en een hoog gehalte aan essentiële vetzuren (linolzuur en linoleenzuur), die zorgen voor de karakteristieke vloeibaarheid en gezondheidsvoordelen.
En dat komt omdat in de Arbequina-variëteit, De verhouding tussen enkelvoudig onverzadigde omega 9-vetzuren en meervoudig onverzadigde omega 3- en 6-vetzuren is in balans, waardoor de hart-gezonde effecten van deze olie worden versterkt.
We moeten er rekening mee houden dat omega 3- en omega 6-vetzuren, zodra ze in ons lichaam terechtkomen, met elkaar concurreren. Een teveel aan het ene vetzuur remt de synthese van het andere vetzuur. Een van de voordelen van omega 9-vetzuren is dat ze de stofwisseling van omega 3-vetzuren niet verstoren, waardoor beide vetzuren hun functies in het lichaam goed kunnen vervullen en een gezonde balans kunnen creëren. Met andere woorden, het is noodzakelijk om een evenwichtige verhouding van essentiële en niet-essentiële vetzuren te gebruiken om een goede hartgezondheid en een algeheel welzijn te behouden. Dit kunnen we bereiken door extra vierge olijfolie van de Arbequina-variëteit te consumeren.
enkelvoudig onverzadigd oliezuur
Oliezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur uit de omega-9-reeks, dat in grote hoeveelheden voorkomt in olijfolie. Hoewel ons lichaam het zelf aanmaakt, is het belangrijk om het via de voeding binnen te krijgen om voldoende binnen te krijgen. Oliezuur helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen door de hoeveelheid 'goede' HDL-cholesterol te verhogen (dit cholesterol verwijdert overtollig cholesterol uit het bloed). Oliezuur verwijdert cholesterol uit de slagaderwanden en transporteert het terug naar de lever, terwijl het ook het gehalte aan 'slechte' LDL-cholesterol verlaagt (het cholesterol wordt vanuit de lever naar de rest van het lichaam getransporteerd). Het bevordert daardoor de verwijdering van plaque op de slagaderwanden, wat cardiovasculaire aandoeningen kan veroorzaken. Bovendien heeft oliezuur een gunstig effect op de regulering van de vetstofwisseling en het behoud van een gezond gewicht. Dit vetzuur speelt dus een cruciale rol bij het behoud van een gezond dieet en een gezond gewicht.
Essentiële vetzuren: linolzuur en linoleenzuur
Linolzuur en linoleenzuur zijn meervoudig onverzadigde vetzuren uit respectievelijk de omega 6- en omega 3-reeks.
Deze twee vetzuren zijn essentieel omdat ons lichaam ze niet zelf kan aanmaken en ze via de voeding moeten worden binnengekregen. Hun rol in het menselijk lichaam is zeer belangrijk omdat ze bijdragen aan de celgroei en de optimale ontwikkeling en werking van de hersenen (waarvan ze deel uitmaken), en omdat ze ons helpen bepaalde vitaminen en mineralen op te nemen.
Bovendien reguleren ze het transport, de afbraak en de verwijdering van cholesterol uit het lichaam. Ze hebben natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen, doordat ze stoffen remmen die ontstekingen veroorzaken. Ze verminderen de incidentie van hart- en vaatziekten doordat ze als anti-aritmica werken, de functie van het vaatendotheel verbeteren en de bloeddruk verlagen.
Laten we het hoge gehalte aan polyfenolen niet vergeten: &>325 mg/kg. PONS extra vierge olijfolie van de vroege oogst van de familie JANIROC Het heeft een hoog polyfenolgehalte.Deze verbindingen geven de olie zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Momenteel wordt er onderzoek gedaan naar de mogelijke kankerbestrijdende effecten.