In het verlengde van onze special over witte wijnen willen we het in deze aflevering hebben over bewaarwijnen, die ideaal zijn voor koelere zomeravonden, wanneer de temperatuur overdag daalt en je zin hebt in wat uitgebreidere gerechten zoals vette vis, stoofschotels of wit vlees.
Juist hier kunnen bewaarwijnen de perfecte combinatie vormen bij deze maaltijden, aangezien het wijnen zijn die door het hout meer body krijgen en daardoor romiger, voller en met een langere afdronk worden.
De meest bijzondere bewaarwitte wijn van het wijnhuis CLOS PONS
ROC DE FOC 2013
, D.O. .Deze
wijn is voor 100% gemaakt van de Macabeo , -druif ,D.O. , die, zeer kenmerkend is voor de wijnbouwtraditie van deD.O . Costers del Segre. Het is een complexe witte wijn die lang en aangenaam is, en valt op door zijn body en smeuïgheid.
Het is een wijn die langzaam en zonder overgieten is geperst, gefermenteerd en twaalf maanden op zijn droesem gerijpt in grote ‘bocoy’ vaten van Frans eikenhout. In de neus is hij fris en subtiel, met accenten van witte bloemen en anijs.
In de volgende video legt onze oenoloog Martí Magriñà uit wat deze wijn zo uniek maakt:
De stenen van onze terroir en het vurige klimaat van de Garrigues geven deRoc de Foc karakter en evenwicht.
. Roc de Foc is een verrassende wijn die past in het assortiment witte wijnen voor liefhebbers van rode wijn.