Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale bereidingstijd: 30 min · Porties: 4
Benodigdheden: Oven, bakplaat, bakpapier, koekenpan, rasp/snijmachine.
Ingrediënten
- 400 g cocadeeg
- 120 g gepelde rode ui
- 8 middelgrote portobello-champignons
- 250 g verse mozzarella
- 50 g Jabugo-ham
- 12 g verse truffel
- Reserva Arbequina Clásico PONS
- Olie PONS-olie, doordrenkt met zwarte truffel
- Zout en peper
Wijnsuggestie: Algés · Roc Nu.
Bereiding
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het coca-deeg uit en leg het op het bakpapier.
- Snijd de ui in reepjes en bak deze ongeveer 5 minuten lichtjes in PONS extra vierge olijfolie tot ze al dente zijn.
- Snijd de portobello’s in vieren en de mozzarella in blokjes.
- Verdeel de ui, portobello’s en mozzarella over het deeg. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 180-200 ºC en bak de coca 12 minuten.
- Zodra de coca gaar is (het deeg is goudbruin), voeg je de plakjes Jabugo-ham toe.
- Rasp aan tafel de truffel eroverheen en maak het geheel af met een scheutje PONS-olie, geïnfuseerd met zwarte truffel.