Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale bereidingstijd: 20 min · Porties: 3
Benodigdheden: Pan, mes, kom, garde.
Ingrediënten
- 2 middelgrote komkommers
- 8 garnalen
- 1 Granny Smith-appel
- 1 granaatappel (in het seizoen)
- 50 g gedroogd fruit en noten (gedroogde perziken, walnoten...)
- 2 g verse muntblaadjes
- 2 g verse dille
- 20 ml PONS Biologische Extra Vierge Olijfolie ‘Selección Familiar’
- 60 g Griekse yoghurt
- PONS Citroenolie met citroen
- PONS Balsamicoazijn van appel
- Zout
Wijnsuggestie: Sisquella · Flocs Reserva.
Bereiding
- : Pel de garnalen en laat alleen de kop en de staart zitten. Kook ze 1,5 minuut in ruim gezouten water. Laat ze afkoelen in ijswater. Zet ze apart.
- Schil de komkommers en verwijder het zaadhuis. Snijd het vruchtvlees en de appel in blokjes.
- Snijd de granaatappel open en haal de pitjes eruit; gooi het witte vlies weg.
- Doe de komkommer, de appel en de granaatappelpitjes in een kom.
- Hak de munt en de dille heel fijn en voeg deze toe aan de kom. Roer alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper en maak af met een paar druppels PONS-appelbalsamicoazijn.
- Klop de PONS-citroenolie en de Griekse yoghurt met een garde en voeg dit toe aan de kom. Meng goed.
- Serveer met de garnalen, het gedroogde fruit en de noten.