Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale bereidingstijd: 20 min (plus 3 uur trekken) · Porties: 15
Benodigdheden: Kom, garde, zeef.
Ingrediënten
- 1 kg schoongemaakte aardbeien van het seizoen
- 150 g bruine suiker
- 100 ml PONS Balsamicoazijn IGP PONS
- Citrusolie met citroen
Optioneel: Nonno PONS Balsamicoazijn .
Wijnsuggestie: Flocs Reserva · Flocs Rosé .
Bereiding
- Maak de aardbeien schoon door de groene blaadjes te verwijderen en was ze met koud water.
- Laat ze 5 minuten uitlekken in een zeef.
- Doe de aardbeien in een kom.
- Voeg de bruine suiker toe en roer goed door zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld.
- Voeg de balsamicoazijn IGP (of Nonno) toe en roer het geheel door.
- Zet de kom in de koelkast en roer twee of drie keer tijdens het marineren.
- De ideale marineertijd is 3 uur. Je kunt dit ook een dag van tevoren bereiden (de textuur wordt dan wat zachter).
- Verdeel bij het opdienen de aardbeien met hun maceratiesap over dessertglazen of -schaaltjes.
- Breng op smaak met een beetje PONS Citrusolie met citroen.
Opmerking:Tijdens het marineren geven de aardbeien hun sap af, dat zich vermengt met de suiker en de azijn. Elke PONS Cítrico-olie is geschikt om dit recept mee op smaak te brengen.