Die Weine der „Colección“ von Clos Pons sind das Geschenk, das uns unser Weinberg bei jeder Lese beschert. Es handelt sich um einzigartige Weine, die nur in sehr begrenzter Auflage hergestellt werden. Sie werden von unserem Önologen Martí Magriñá ausgewählt und sind das Ergebnis der Besonderheiten unseres Terroirs und der Bedingungen jedes einzelnen Jahrgangs. Es handelt sich um Weine, die nur sporadisch in außergewöhnlichen Jahrgängen entstehen und daher von höchster Qualität sind.
Dies gilt beispielsweise für den Cingles 2018, , einen Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Garnacha Blanca des gleichnamigen Weinguts „els Cingles“ gekeltert wird, das auf einer Höhe von 510 Metern in Clos Pons, a l’Albagés, liegt. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und zeichnet sich durch einen lehm-kalkhaltigen Boden aus.
Am 26. September 2018 von Hand geerntet und selektiert, ist dieser Wein das Ergebnis eines Jahrgangs mit einer guten Niederschlagsmenge von 575 l/m² und niedrigen Temperaturen. Er reifte 5 Monate lang in Fässern der Marken Damy und Fruité.
Das Ergebnis ist dieser spektakuläre Sammlerwein mit hoher Mineralität – ein Weißwein mit intensivem Bouquet, tropischen Noten und ausgeprägten Aromen von weißen Früchten. Ein frischer, kraftvoller und spritziger Wein.
Wie unser Önologe sagt, passt er hervorragend zu Reisgerichten, geräuchertem und gebratenem Fisch, Pasta, Käse, Meeresfrüchten und Krustentieren.
Wir servieren ihn bei einer Temperatur von etwa 10 °C, damit seine Struktur und seine Aromen besser zur Geltung kommen.
Genießt ihn!