Rosmarin ist eine der charakteristischsten Pflanzen des südlichen Lleida und des Mittelmeerraums. Man findet ihn überall auf den Feldern, da er sich sehr gut an das trockene Klima unserer Region anpasst und seine aromatischen Blätter seit vielen Jahren sowohl wegen ihrer heilenden als auch wegen ihrer kulinarischen Eigenschaften verwendet werden.
Eigenschaften und Vorteile von Rosmarin
Rosmarin ist reich an Ballaststoffen und Folsäure. Er liefert die Vitamine A, E, C und der B-Gruppe. Außerdem ist er eine Quelle für Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan und Magnesium. Zwei der wichtigsten Inhaltsstoffe des Rosmarins, die für viele seiner therapeutischen Wirkungen verantwortlich sind, sind Kaffeesäure und Rosmarinsäure – beides starke Antioxidantien und entzündungshemmende Wirkstoffe.
Rosmarin bietet uns also folgende Vorteile:
- Entzündungshemmende Wirkung: Er wirkt entzündungshemmend und kann so Entzündungen lindern, die zu Asthma, Leber- und Herzerkrankungen beitragen können.
- Antioxidative und krebshemmende Wirkung: Die im Rosmarin enthaltenen Antioxidantien tragen zudem dazu bei
- , die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
- Positive Wirkung auf das Verdauungssystem: Er regt die Gallenfunktion an und fördert so die Verdauungsprozesse.
Mit Rosmarin angereichertes natives Olivenöl extra
Das mit Rosmarin angereicherte native Olivenöl extra (AOVE) wird hergestellt, indem Blätter dieser Pflanze im Öl mazeriert werden, um den Nährwert zu verbessern, die sensorischen Eigenschaften zu bereichern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Das mit Rosmarin aromatisierte native Olivenöl extra ist ein Nahrungsmittel von hoher ernährungsphysiologischer Qualität, das sich ideal in unsere Ernährung integrieren lässt, da sich die bekannte herzschützende Wirkung des Olivenöls mit den hervorragenden entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften des Rosmarins verbindet, die das Immunsystem stärken.
Dieses aromatisierte native Olivenöl extra eignet sich ideal zum Verfeinern von Gerichten mit weißem Fleisch wie Geflügel oder Kaninchen sowie für Fisch und Meeresfrüchte wie Kabeljau oder gegrillte Garnelen.