4 Personen - Dauer 25 Minuten
Nützlich: Mandoline, Backofen mit Backblech
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ZUTATEN
AUSARBEITUNG
Heizen Sie den Backofen auf 180ºC vor.
Die Zucchinischeiben ordentlich und ohne sie zu stapeln auf ein Backblech legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem guten Schuss Pons Selección Familiar AOVE Arbequina Olivenöl beträufeln.
Das Backblech für etwa 10 Minuten in den Ofen schieben.
Den Teller anrichten, indem die Zucchini wie ein Mosaik harmonisch am Boden des Tellers angeordnet werden.
Das pochierte Ei hinzufügen*.
Mit Tomaten-Mandel-Pesto würzen.
Verteilen Sie den frischen Käse gleichmäßig darüber.
Mit Rucolablättern garnieren.
Dressing mit Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-Öl.
Zum Schluss kann man noch ein paar Tropfen Pons Merlot-Essig hinzufügen.
Einen Liter Wasser mit einer Prise Salz und einem Schuss Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Ein Ei hineinschlagen, einen Strudel von etwa 85–90 °C erzeugen und das Ei hineingleiten lassen. Je nach Größe des Eis 2–4 Minuten kochen lassen und beiseitestellen. Mit den restlichen Eiern wiederholen.
