Schwierigkeitsgrad: Anfänger · Gesamtzeit: 50 Min. · Portionen: 8
· Benötigte Utensilien: Handrührgerät, Rührschüssel, Messer, Backofen und Backblech.
Zutaten
- 115 g Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 1 „Golden Delicious“-Apfel
- 80 ml natives Olivenöl extra „Selección Familiar“ aus biologischem Anbau
- 70 g Dinkelmehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 160 g Rohrzucker
Weinempfehlung: Roc de Foc · Roc Nu.
Zubereitung
- Den „Golden“-Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen, abkühlen lassen und beiseitestellen.
- In einer Schüssel die Eier und den Rohrzucker mit einem Handrührgerät verquirlen, bis die Masse ihr Volumen verdoppelt hat.
- Wir schmelzen die Schokolade im Wasserbad und achten dabei darauf, dass kein Wasser hineinkommt. Man kann sie auch in der Mikrowelle schmelzen, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht anbrennt. (35 °C)
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, warten wir, bis die Temperatur auf 30 °C gesunken ist, und geben nach und nach das Bio-Olivenöl „Selección Familiar“ unter ständigem Rühren hinzu, damit sich beide Zutaten gut vermischen.
- Wir gießen die Schokoladen-Öl-Mischung in die Schüssel mit den zuvor aufgeschlagenen Eiern und dem Zucker. Wir verrühren alles miteinander. Wir sieben das Mehl zusammen mit dem Kakao, fügen das Salz hinzu und stellen die Mischung beiseite.
- Das gesiebte Mehl und die Prise Salz nach und nach unterheben und dabei vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, damit sich alles gut verbindet.
- Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Brownie-Teig darauf geben.
- Um den Brownie-Teig gleichmäßig und glatt auf dem Backblech zu verteilen, können wir einen Spatel oder einen Löffel zu Hilfe nehmen.
- Der Teig auf dem Backblech sollte etwa 2 cm hoch sein (die Größe des Backblechs muss entsprechend gewählt werden).
- Das Backblech für 20–22 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Um zu prüfen, ob der Brownie-Teig gar ist, stechen wir mit einem Zahnstocher hinein; dieser sollte feucht, aber sauber herauskommen.
- Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Das Geheimnis dieses Brownies liegt im biologischen nativen Olivenöl extra: Es sorgt für Saftigkeit und eine sanfte Fruchtigkeit, die den Schokoladengeschmack unterstreicht, ohne ihn zu überdecken. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, wie man natives Olivenöl extra in der Küche auswählt und verwendet, schau dir unserenumfassenden Leitfaden zum nativen Olivenöl extra an. .
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