ERDBEEREN MIT „ACETO BALSAMICO DI MODENA“

Schwierigkeitsgrad: Anfänger · Gesamtzeit: 20 Min. (plus 3 Std. Einweichen) · Portionen: 15

Benötigte Utensilien: Schüssel, Spitzlöffel, Sieb.

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Zutaten

• 1 kg gewaschene Erdbeeren der Saison
• 150 g brauner Zucker
• 100 ml Balsamico-Essig IGP PONS
• PONS-Zitrusöl mit Zitrone

Optional: Balsamico-Essig Nonno PONS.

Weinempfehlung: Flocs Reserva · Flocs Rosé.

Zubereitung

1. Die Erdbeeren putzen, indem Sie die grünen Blätter entfernen, und unter kaltem Wasser waschen.
2. 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben.
4. Den braunen Zucker hinzufügen und gut umrühren, damit er sich gleichmäßig verteilt.
5. Den Balsamico-Essig IGP (oder Nonno) hinzufügen und alles verrühren.
6. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und während der Einweichzeit zwei- bis dreimal umrühren.
7. Die ideale Einweichzeit beträgt 3 Stunden. Die Zubereitung kann auch am Vortag erfolgen (die Konsistenz wird dann weicher).
8. Zum Anrichten die Erdbeeren mit ihrem Einweichsaft auf Dessertgläser oder in Dessertschalen verteilen.
9. Mit etwas PONS-Zitrusöl mit Zitrone verfeinern.

Hinweis: Während des Einweichens geben die Erdbeeren ihren Saft ab, der sich mit dem Zucker und dem Essig vermischt. Jedes PONS-Zitrusöl eignet sich zum Verfeinern dieses Rezepts.