FRISCHE PASTA MIT MUSCHELN „AL AGLIO E PEPEROCINO“

Schwierigkeitsgrad: Anfänger · Gesamtzeit: 45 Min. · Portionen: 6

Benötigte Utensilien: Topf, Pfanne, Messer und Schneidebrett, Küchenzange.

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Zutaten

• 400 g frische Nudeln
• 150 g Venusmuscheln
• 125 g geschälte Garnelen
• 125 g frischer Spinat
• 3 getrocknete Tomaten
• 6 Knoblauchzehen (25 g)
• 3 scharfe Chilischoten
• 35 ml „Selección Familiar Arbequina“ natives
• Olivenöl extra von PONS
• , mit Chili aromatisiertes PONS-Öl
• Salz und Pfeffer

Weinempfehlung: Sisquella · Algés .

Zubereitung

1. Falls nötig, die Venusmuscheln 2 Stunden lang in kaltem Salzwasser entsanden.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser 2–5 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit PONS-Nativolivenöl anrichten. Nicht mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseitestellen.
3. Den Spinat putzen und in Julienne-Streifen schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und mit den in Ringe geschnittenen Chilischoten (mit Kernen) vermischen. Die getrocknete Tomate in Streifen schneiden.
4. In einer breiten Pfanne bei schwacher Hitze den in Scheiben geschnittenen Knoblauch mit den Chilischoten in nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Venusmuscheln hinzufügen und zugedeckt garen, bis sie sich öffnen. Die Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen.
6. Spinat, getrocknete Tomate und Garnelen hinzufügen. 1 Minute lang umrühren.
7. Die al dente gekochten Nudeln unterheben und gut vermengen
8. , damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
9. Optional kann die Chilischote beim Servieren durch einen Schuss PONS-Olivenöl mit Chili-Infusion ersetzt werden.

Hinweis: Fügen Sie kein Salz hinzu, ohne vorher zu probieren; die Venusmuscheln sorgen bereits für ausreichend jodhaltigen Geschmack.

Ein gutes natives Olivenöl extraist die Grundlage für dieses Pfannengericht. Entdecken Siedie Auszeichnungen der nativen Olivenöle extra von PONS(NYIOOC Gold, Evooleum).