Schwierigkeitsgrad: Anfänger · Gesamtzeit: 30 Min. · Portionen: 4
Benötigte Utensilien: Topf, Backofen mit Backblech, Teigschaber und Schneidebrett, Rührbecher.
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 40 g frische Baby-Spinatblätter
- 100 g Kirschtomaten
- 125 g frischer Mozzarella
- 50 g Speck
- 50 g entkernte schwarze Oliven
- 25 g Walnüsse
- Frischer oder getrockneter Oregano
- Traditionelle Familienauswahl natives Olivenöl extra PONS
- Süß-saurer Merlot-Essig PONS
- Salz und Pfeffer
Weinempfehlung: Jan Blanc · Flocs Reserva.
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser (10 g/l) und nativem Olivenöl extra PONS kochen. Sobald sie al dente sind, abgießen und auf einem Blech verteilen. Mit nativem Olivenöl extra von PONS beträufeln, damit nichts anklebt. Nicht mit Wasser abkühlen. Beiseitestellen.
- Die Kirschtomaten halbieren. Zusammen mit dem gewürfelten Speck, der mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit nativem Olivenöl extra von PONS beträufelt wurde, auf ein Backblech legen. Bei 180 °C 4 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Die schwarzen Oliven mit der Hälfte ihres Gewichts an PONS-Nativolivenöl und einer Prise Pfeffer pürieren. Beiseitestellen.
- Die Nudeln mit der schwarzen Olivenpaste und dem Oregano vermengen.
- In einzelnen Schälchen anrichten und mit Tomaten, Speck, nach Belieben geschnittenem Mozzarella, Walnüssen und Baby-Spinatblättern garnieren.
- Mit PONS-Nativolivenöl und einigen Tropfen PONS-Merlot-Süß-Sauer-Essig abschmecken.