Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale bereidingstijd: 50 min · Porties: 4
Benodigdheden: Soeplepel, braadpan, kookpot, mes en snijplank.
Ingrediënten
- 200 g bomba-rijst
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 middelgrote artisjokken
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 bosje groene asperges
- 100 g erwten
- 4 middelgrote champignons
- 1 bosje espinacas
- 1 groene Italiaanse paprika
- 800 ml groentebouillon
- 50 g halfdroge Manchego-kaas
- Selección Familiar Tradicional AOVE PONS
- PONS-olie met zwarte truffel
- Zout en peper
Wijnsuggestie: Jan Blanc · Flocs Reserva.
Bereiding
- : Breng de groentebouillon afgedekt aan de kook.
- Maak alle groenten schoon en snijd ze in stukken.
- Fruit in een pan met traditionele olijfolie van PONS achtereenvolgens:
· Knoflook, ui en groene paprika: 8 min. op laag vuur.
· Voeg artisjokken en wortel toe: nog 6 min.
· Voeg courgette, erwten en aspergepunten toe: nog 6 min.
· Voeg spinazie toe: 5 min. - Breng op smaak met zout en peper en zet het vuur op middelhoog. Voeg de ongekookte rijst toe en bak deze 5 minuten mee.
- Giet de kokende bouillon erbij en roer goed door. Laat 5 minuten op middelhoog vuur koken, zet vervolgens het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout.
- Haal de pan van het vuur zodra de rijst gaar is en het geheel nog vochtig is, en roer er de fijngeraspte Manchego-kaas doorheen. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
- Serveer met een paar druppels PONS-olie, geïnfuseerd met zwarte truffel, en eventueelNonno PONS-balsamicoazijn. .
Zelfgemaakte bouillon: Breng 2 l water met ui, wortel, prei, bleekselderij, pastinaak en raap 40 min op laag vuur aan de kook.