Bio-Olivenöl extra vergine aus einer einzigen Sorte, aus früher Ernte, das ausschließlich von unseren Landgütern in Lleida stammt. Hergestellt ausschließlich aus Oliven der Sorte Lecciana, einer Sorte der neuen Generation, die nur wir in Spanien auf rund 120 Hektar zertifiziertem Bio-Anbaufläche kommerziell anbauen. Vier Generationen der Familie Pons haben diese kalkhaltigen Böden in 500 Metern Höhe unter einem extremen kontinentalen Klima bewirtschaftet, das den Charakter unseres Terroirs prägt, und die fünfte Generation gibt dieser Kollektion nun ihren Namen. Ihr sehr früher Reifezyklus ermöglicht eine Ernte Mitte September – die erste unserer Saison –, bei der die Früchte auf dem Höhepunkt ihrer Frische geerntet werden. In der Nase präsentiert er sich sehr krautig, mit guter Fruchtigkeit und intensiven, eleganten grünen Noten. Am Gaumen stechen deutliche würzige Noten und eine einzigartige mandelartige Süße hervor, untermalt von einem vollmundigen Körper, der in einen langen Abgang übergeht. Ein Öl mit großer Persönlichkeit, geringem Säuregehalt und ausgezeichneter organoleptischer Stabilität über die gesamte Haltbarkeitsdauer. Besonders empfehlenswert für den rohen Verzehr. Sein Charakter verfeinert Nudel- und Hülsenfrüchtesalate, Mayonnaise-ähnliche Saucen, Fischgerichte, Gemüse- und Obstsalate oder einfach nur ein gutes handwerklich hergestelltes Brot. Köche und Gastronomieprofis in mehr als 140 Ländern entscheiden sich aufgrund seines Charakters, seiner Ausgewogenheit und seiner anhaltenden Aromen für unser natives Olivenöl extra „Lecciana“. Die Bedeutung der Polyphenole. Wir gewinnen das Öl kalt in unserer hochmodernen Ölmühle direkt neben dem Olivenhain: Der Prozess beginnt weniger als 30 Minuten nach der Ernte, wodurch mehr als 350 mg/kg Polyphenole erhalten bleiben. Mit diesem Wert übertrifft JANIROC Lecciana den in der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 festgelegten Schwellenwert von 250 mg/kg bei weitem, was uns erlaubt, die folgende offizielle Angabe zu machen: „Die Polyphenole im Olivenöl tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativen Schäden bei.“"Die positive Wirkung wird bei einer täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl (etwa ein Teelöffel) erzielt."
Aroma: Komplexes Aroma, mit blumigen Noten und Feigenblatt.
Cata: Fruchtig und mittelscharf.
Intensidad: * * * *
Maridajes: Verwendung: roh, Burrata, Fleischcarpaccios, Fischtartar und weißes Fleisch.
Polifenoles: Glas
JANIROC Lecciana Bio 500 ml (Neuer Jahrgang 2025)
SKU: A025261
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Características
Bauernhof und Mühle in L'Albagés, Lleida, Spanien
Lecciana
Frühe Ernte
Ökologisches Zertifikat
Bio-Olivenöl extra vergine aus einer einzigen Sorte, aus früher Ernte, das ausschließlich von unseren Landgütern in Lleida stammt. Hergestellt ausschließlich aus Oliven der Sorte Lecciana, einer Sorte der neuen Generation, die nur wir in Spanien auf rund 120 Hektar zertifiziertem Bio-Anbaufläche kommerziell anbauen. Vier Generationen der Familie Pons haben diese kalkhaltigen Böden in 500 Metern Höhe unter einem extremen kontinentalen Klima bewirtschaftet, das den Charakter unseres Terroirs prägt, und die fünfte Generation gibt dieser Kollektion nun ihren Namen. Ihr sehr früher Reifezyklus ermöglicht eine Ernte Mitte September – die erste unserer Saison –, bei der die Früchte auf dem Höhepunkt ihrer Frische geerntet werden. In der Nase präsentiert er sich sehr krautig, mit guter Fruchtigkeit und intensiven, eleganten grünen Noten. Am Gaumen stechen deutliche würzige Noten und eine einzigartige mandelartige Süße hervor, untermalt von einem vollmundigen Körper, der in einen langen Abgang übergeht. Ein Öl mit großer Persönlichkeit, geringem Säuregehalt und ausgezeichneter organoleptischer Stabilität über die gesamte Haltbarkeitsdauer. Besonders empfehlenswert für den rohen Verzehr. Sein Charakter verfeinert Nudel- und Hülsenfrüchtesalate, Mayonnaise-ähnliche Saucen, Fischgerichte, Gemüse- und Obstsalate oder einfach nur ein gutes handwerklich hergestelltes Brot. Köche und Gastronomieprofis in mehr als 140 Ländern entscheiden sich aufgrund seines Charakters, seiner Ausgewogenheit und seiner anhaltenden Aromen für unser natives Olivenöl extra „Lecciana“. Die Bedeutung der Polyphenole. Wir gewinnen das Öl kalt in unserer hochmodernen Ölmühle direkt neben dem Olivenhain: Der Prozess beginnt weniger als 30 Minuten nach der Ernte, wodurch mehr als 350 mg/kg Polyphenole erhalten bleiben. Mit diesem Wert übertrifft JANIROC Lecciana den in der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 festgelegten Schwellenwert von 250 mg/kg bei weitem, was uns erlaubt, die folgende offizielle Angabe zu machen: „Die Polyphenole im Olivenöl tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativen Schäden bei.“"Die positive Wirkung wird bei einer täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl (etwa ein Teelöffel) erzielt."
Aroma: Komplexes Aroma, mit blumigen Noten und Feigenblatt.
Cata: Fruchtig und mittelscharf.
Intensidad: * * * *
Maridajes: Verwendung: roh, Burrata, Fleischcarpaccios, Fischtartar und weißes Fleisch.
Polifenoles: Glas
Premios y reconocimientos
Premios y reconocimientos obtenidos por nuestra colección Janiroc.
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