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Nesta temporada, iniciamos nossas sessões de colheita nas primeiras horas da manhã, incorporando essa técnica aos nossos processos. As temperaturas noturnas mais amenas tornam-se nossas aliadas, preservando a textura, a...

“Sabor Clandesti” de Llúcia Castaño Foi mais um passo. Mais um passo rumo à descoberta do turismo universal. A experiência consiste em 5 paradas em locais da fazenda que nos proporcionam...

O aquecer E com isso surge o desejo de comer pratos leves e, assim, lidar melhor com as altas temperaturas desta estação quente. É exatamente por esse motivo que também...

Na Clos Pons, estamos em plena campanha de vindima e as previsões para a colheita são melhores do que no ano passado. Iniciamos a colheita na última semana de agosto...

Finalizamos a edição especial sobre o vinho tinto Clos Pons com um vinho muito singular, não só pela sua garrafa bastante peculiar, mas também por ser um vinho exclusivo, com...

Continuamos nossa série especial sobre vinhos tintos, abordando a temperatura ideal de serviço. Muitas vezes ouvimos que os vinhos tintos devem ser servidos à temperatura ambiente, o que é completamente...

Na publicação anterior, discutimos o aspecto gastronômico desses vinhos; hoje, queremos falar sobre como a natureza do terroir afeta o resultado final do vinho. Os vinhedos da vinícola Clos Pons...

Durante o inverno, quando está frio, tendemos a desejar pratos mais substanciosos e adequados à temperatura, como guisados, carnes, sopas ou cremes. Esse tipo de culinária harmoniza excepcionalmente bem com...

Muitas pessoas nos perguntam o que diferencia o formato de 1,5L do tradicional de 750ml. A produção desse tamanho é menor e, devido ao processo de envase especial, o custo...

Na última quinta-feira, 24 de setembro, concluímos a colheita de 2020 na vinícola Clos Pons. A colheita foi muito curta, com apenas 40% do volume que seria colhido em um...

Esta segunda-feira marcou o início da campanha, que se espera ser curta, mas de alta qualidade. A vinícola Clos Pons iniciou a colheita com a variedade Garnacha blanca, com a...